潮汕特色小吃芋头卷

作者: admin 分类: 一些分享 发布时间: 2019-05-04 12:41

每次回到老家潮汕,都喜欢把老家的美食品尝一遍,虽说从小到大吃过无数遍,但是每次只要一回潮汕,总是忍不住自己做来吃或者出去买来吃。在潮汕有许多特色小吃,比如芋头卷、红桃粿、果肉、春d卷等等这些美食。但是我最爱的是芋头卷(潮汕话叫“广章”)。芋头卷是潮汕地区特有的小吃,逢年过节都会拿来拜神祭祖。一般都是自己做的,少数不会做的就出去买。而我们家从小到大一直都是我爸自己做的,做法简单,香酥诱人。

潮汕芋头卷的做法

用料:芋头一个,番薯粉适量,腐膜(腐皮)一张,花生、五香粉、盐各少许。

做法:

1.将芋头去皮,洗干净,用刨丝器刨成丝备用。

2.把芋头丝放入盆中,加入花生粒、五香粉、番薯粉和盐、然后用手搅拌均匀入味。

3.腐膜铺开,手抓一些搅拌好的芋头丝放在腐皮上,双手抓住腐皮的两端,慢慢卷成条 状, 然后把剩下的芋头丝依次卷完。

4.锅里放入清水,把卷好的芋头卷放到蒸架上,盖上盖子蒸十五分钟左右,蒸好拿出放凉。

5.放凉后把芋头卷切片,锅里倒入少许油加热,把切好的芋头卷放入锅中,煎至两面金黄即可。

6.装盘即可。

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